Vậy đâu là những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa tốt nhất mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày? Hãy cùng khám phá danh sách “siêu thực phẩm” dưới đây để bảo vệ sức khỏe toàn diện.

1. Quả mọng (Blueberries, dâu tây, mâm xôi)

Các quả thuộc họ Berries chứa hàm lượng lớn Anthocyanin. Chất này không chỉ tạo nên màu sắc đặc trưng của quả, mà còn là một chất chống oxy hóa mạnh với cơ thể. Anthocyanin có khả năng hỗ trợ giảm nguy cơ gây bệnh tim, giảm mức LDL cholesterol và làm chậm quá trình suy giảm chức năng não bộ do tuổi tác

2. Sô-cô-la đen – Bí quyết trẻ hóa từ cacao

Sô-cô-la đen không chỉ ngon miệng mà còn là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Trong socola đen có chứa: Flavonoids và Polyphenols. Đây là những hoạt chất có tính chống oxy hóa cao. 

Tuy nhiên, Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên chọn sô-cô-la đen có hàm lượng cacao từ 70% trở lên và ít đường.

3. Trà xanh – Thức uống “vàng” cho làn da và vóc dáng

Trà xanh từ lâu đã nổi tiếng trong văn hóa Á Đông như một liều thuốc tự nhiên cho sức khỏe và sắc đẹp.

Trong Trà xanh có chứa lượng EGCG (Epigallocatechin Gallate) cao – một chất chống oxy hóa cực mạnh thuộc nhóm Catechin.

EGCG giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA, hỗ trợ đốt cháy chất béo và ngăn ngừa các gốc tự do gây lão hóa da, giữ cho làn da luôn săn chắc.

4. Các loại rau có màu xanh đậm (Cải xoăn Kale, cải bó xôi)

Các loại rau lá xanh đậm là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, đồng thời rất giàu các hợp chất chống oxy hóa. Một trong những chất có trong các loại rau xanh đậm như: Vitamin C, Lutein, Kẽm,…

Đây là những chất chống oxy hóa đặc biệt có lợi cho mắt, giúp bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

5. Các loại hạt (Hạt óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ)

Không chỉ giàu chất béo lành mạnh và protein, các loại hạt còn là nguồn bổ sung chất chống oxy hóa tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ. Các loại hạt thường chứa hàm lượng Vitamin E và Phytosterol nổi bật.

Lợi ích: Vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo, giúp bảo vệ màng tế bào khỏi bị tổn thương, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và dưỡng ẩm cho da từ sâu bên trong.

6. Cà chua và các loại củ quả màu đỏ/cam

Màu sắc rực rỡ của các loại rau củ chính là minh chứng cho hàm lượng chất chống oxy hóa cao có trong chúng.

Dưỡng chất nổi bật: Lycopene (có nhiều trong cà chua) và Beta-carotene (có nhiều trong cà rốt, bí đỏ).

Lợi ích: Lycopene đã được chứng minh có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt. Đặc biệt, Lycopene trong cà chua sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi được nấu chín với một chút dầu ăn.

Kết luận: Bổ sung top 7 thực phẩm giàu chất chống oxy hóa vào thực đơn hàng ngày chính là cách đơn giản và hiệu quả nhất để thiết lập “lá chắn bảo vệ” cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy áp dụng nguyên tắc ăn uống đa dạng, giàu màu sắc để cơ thể được tiếp nhận nguồn dưỡng chất phong phú nhất, từ đó làm chậm quá trình lão hóa và chủ động phòng ngừa bệnh tật từ gốc. Chúc bạn luôn duy trì được một cơ thể tươi trẻ và tràn đầy năng lượng mỗi ngày!

XEM THÊM:

VITA GLUTAMAX – Hỗ trợ CHỐNG OXY HÓA TỐI ƯU – DSV

Quá Trình Oxy Hóa Trong Cơ Thể: Cơ Chế, Tác Hại Và Cách Phòng Ngừa

Ngay bên trong tế bào của chúng ta, một hiện tượng tương tự cũng đang diễn ra liên tục từng giây, từng phút. Vậy quá trình oxy hóa trong cơ thể là gì? Hãy cùng DSV đi tìm câu trả lời chi tiết ngay sau đây.

1. Quá trình oxy hóa trong cơ thể là gì?

Quá trình oxy hóa trong cơ thể là quá trình oxy chuyển hóa, có thể tạo ra các chất hóa học không ổn định, được gọi là gốc tự do. Các loại chất này có thể gây tổn thương màng tế bào và các cấu trúc khác như DNA, protein,…

Stress oxy hóa xảy ra khi mất cân bằng giữa chất chống oxy hóa và gốc tự do. Có nghĩa là, lượng gốc tự do trong cơ thể có quá nhiều và chất chống oxy hóa không đủ. Từ đó, gây ra các tổn thương cho cơ thể, tăng cường quá trình oxy hóa. 

2. Điều kiện thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa trong cơ thể

Một số thói quen xấu, yếu tố có thể thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa bao gồm

• Môi trường ô nhiễm
• Hút thuốc lá
• Sử dụng bia rượu thường xuyên
• Tiếp xúc với ánh mặt trời thường xuyên

3. Một số tác động có thể do gốc tự do gây ra:

Các nhà nghiên cứu tin rằng, stress oxy hóa đóng vai trò trong sự khởi phát của nhiều bệnh mãn tính và thoái hóa. Một vài ví dụ có thể bao gồm:

• Sự thoái hóa của thủy tinh thể mắt, góp phần giảm, mất thị lực.
• Viêm khớp
• Tổn thương các tế bào thần kinh trong não, góp phần gây ra các bệnh lý (như bệnh Parkinson hoặc bệnh Alzheimer ).
• Đẩy nhanh quá trình lão hóa: dễ tạo các vết nhăn, sạm, nám
• Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, vì các gốc tự do kích thích LDL – cholesterol (cholesterol xấu) bám vào thành động mạch.
• Một số loại ung thư do DNA tế bào bị tổn thương gây ra.

4. Phương pháp ức chế quá trình oxy hóa, chống lại stress oxy hóa

Bổ sung các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là một cách để giảm stress oxy hóa. Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể làm hỗ trợ giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh (bao gồm bệnh tim và một số loại ung thư). Chất chống oxy hóa loại bỏ các gốc tự do khỏi tế bào cơ thể và ngăn ngừa hoặc giảm thiểu tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra.

Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và có thể ngăn ngừa một số tác hại do các gốc tự do gây ra bằng cách trung hòa chúng. Chúng bao gồm các chất chống oxy hóa dinh dưỡng, vitamin A, C và E, và các khoáng chất đồng, kẽm và selen.

5. Khuyến nghị về chế độ ăn uống đối với chất chống oxy hóa

Để có một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng , chúng ta nên ăn đa dạng các loại thực phẩm từ những nhóm thực phẩm chính mỗi ngày:

• Rau củ và các loại đậu
• Hoa quả
• Các loại thực phẩm từ ngũ cốc (chủ yếu là ngũ cốc nguyên hạt)
• Thịt nạc, gia cầm hoặc các thực phẩm thay thế như cá, trứng, đậu phụ, các loại đậu, các loại hạt.
• Sản phẩm từ sữa và các sản phẩm thay thế sữa – chủ yếu là sữa ít béo (không nên dùng sữa ít béo cho trẻ em dưới 2 tuổi).

Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, tối thiểu hãy cố gắng ăn một phần trái cây và rau quả mỗi ngày. Khẩu phần ăn có thể khác nhau tùy thuộc vào giới tính, tuổi tác và giai đoạn sống. Ăn đa dạng các loại thực phẩm tốt là liều thuốc sức khỏe quan trọng của mỗi người.

XEM THÊM:

Top 10+ Thực Phẩm Giàu Vitamin B12 Tốt Cho Cơ Thể

VITA GLUTAMAX – Hỗ trợ CHỐNG OXY HÓA TỐI ƯU – DSV

1. Cơ chế hoạt động hiệp đồng của Vitamin D3 và K2

Để hiểu tại sao cần kết hợp hai vitamin D3&K2 này, hãy nhìn vào hành trình của Canxi khi đi vào cơ thể. 

1.1 Vai trò của vitamin D3 trong hấp thu canxi

Vitamin D3, đặc biệt là dạng hoạt động 1,25(OH)2D (Calcitriol), giúp tăng cường hấp thu canxi từ thức ăn và thực phẩm bổ sung canxi. 

Hiểu rõ hơn, dạng vitamin D3 ban đầu khi hấp thụ ở dạng không hoạt động. Sau khi Vitamin D3 được hấp thu vào cơ thể, sẽ được chuyển hóa thành dạng hoạt động là 1,25(OH)2D (Calcitriol). Calcitriol điều hòa quá hấp thu canxi từ ruột non vào tuần hoàn máu

• Kích thích kênh hấp thu canxi từ lòng ruột non – TRPV6
• Kích thích kênh chuyển canxi từ ruột non vào máu – PMCA1b, 
• Thúc đẩy sản xuất Calbindin – Chất vận chuyển canxi trong lòng tế bào ruột non và bảo vệ tế bào ruột khỏi quá trình tự hủy tế bào theo chương trình apoptosis.

1.2 Vai trò của Vitamin K2 trong quá trình hấp thu canxi

Vitamin K2 hoạt hóa Osteocalcin & Matrix Gla Protein (MGP). 

• Các MPG gắn với ion Ca2+ ở máu với các ion canxi của hydroxyapatite. 
• Osteocalcin  góp phần vào sự hình thành các tinh thể hydroxyapatite, điều chỉnh tốc độ trưởng thành xương.
• Các MPG cũng giúp ức chế vôi hóa mạch máu do lắng đọng canxi dư thừa.

Bên cạnh đó, Vitamin K2 cũng giúp tăng cường quá trình tạo xương và ức chế quá trình hủy xương.

2. Lợi ích vượt trội khi kết hợp bộ đôi D3&K2

•  Tối ưu hóa mật độ khoáng của xương

Sự kết hợp giữa vitamin D3 và K2 giúp tăng cường khả năng liên kết canxi vào các mô xương. Nhờ đó, mật độ khoáng trong xương được cải thiện rõ rệt, hỗ trợ trẻ em bứt phá chiều cao trong các giai đoạn vàng và giúp người già duy trì hệ khung xương vững chắc.

• Bảo vệ toàn diện hệ tim mạch

Vitamin K2 còn kích hoạt protein MGP (Matrix Gla Protein) – một chất ức chế mạnh mẽ quá trình vôi hóa mạch máu. Khi kết hợp với D3, bộ đôi này giữ cho các động mạch luôn mềm dẻo, đàn hồi, ngăn ngừa mảng bám tích tụ, từ đó giảm thiểu tối đa các nguy cơ liên quan đến bệnh mạch vành.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Cả Vitamin D3 và K2 đều có vai trò quan trọng trong việc điều hòa phản ứng viêm và tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh từ môi trường.

Kết luận: Sự kết hợp của Canxi cùng D3&K2 là lựa chọn tối ưu để giúp xương chắc khỏe. Việc hiểu rõ cơ chế hiệp đồng này sẽ giúp bạn đưa ra những lựa chọn thông minh hơn trong việc chăm sóc sức khỏe xương khớp và tim mạch cho cả gia đình.

XEM THÊM:

CALIPO – CANXI LIPOCAL CÔNG NGHỆ SINH HỌC TỐI ƯU HẤP THU

Top 10+ Thực Phẩm Giàu Vitamin B12 Tốt Cho Cơ Thể

1. Vitamin K2 là gì?

Vitamin K, tên gọi chung cho một họ các hợp chất có cấu trúc hóa học chung là 2-methyl-1,4-naphthoquinone. Đây là một loại vitamin tan trong chất béo có tự nhiên trong một số thực phẩm và có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung. 

Tuy cùng thuộc nhóm Vitamin K, nhưng nguồn gốc, vai trò của Vitamin K1 và Vitamin K2 lại khác hẳn nhau. 

• Vitamin K1 chủ yếu có trong các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau chân vịt và bông cải xanh. Trong khi đó, vitamin K2 có thể tìm thấy trong các thực phẩm lên men như natto, phô mai và các sản phẩm từ động vật
• Vitamin K1 hấp thụ nhanh & cũng nhanh chóng thải ra khỏi cơ thể – thường chỉ trong vài giờ, vitamin K2, đặc biệt là dạng MK-7, có thời gian tồn tại lâu hơn trong máu.

Một số dạng vitamin K được sử dụng trong thực phẩm bổ sung, bao gồm vitamin K1 dưới dạng phylloquinone hoặc phytonadione (một dạng tổng hợp của vitamin K1) và vitamin K2 dưới dạng MK-4 hoặc MK-7. 

• MK-4 (Menaquinone-4): Có thời gian bán thải ngắn, thường tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật như thịt, trứng, sữa.
• MK-7 (Menaquinone-7): Có thời gian bán thải dài hơn (tồn tại trong cơ thể lên đến 72 giờ)

Vitamin K2 cũng có thể được tổng hợp bởi vi khuẩn trong đường ruột. Những vi khuẩn này có khả năng sản xuất vitamin K2, tuy nhiên, khả năng hấp thụ từ đường ruột vẫn còn hạn chế.

2. Vai trò của Vitamin K2 với cơ thể

2.1 Hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương, răng

Vitamin K2 kích hoạt Osteocalcin – một loại protein do tế bào xương tiết ra. Osteocalcin liên kết Canxi vào cấu trúc xương. Quá trình này tăng cường mật độ khoáng, sự chắc khỏe của xương. Từ đó, hỗ trợ trẻ em trong giai đoạn phát triển chiều cao và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, gãy xương ở người lớn tuổi. 

Một thử nghiệm lâm sàng tiếp theo cho thấy việc bổ sung MK-7 (180 mcg/ngày trong 3 năm) đã cải thiện sức mạnh của xương và giảm sự mất chiều cao đốt sống ở vùng ngực dưới của đốt sống ở phụ nữ mãn kinh. 

Tại Nhật Bản và các khu vực khác của châu Á, liều dược lý của MK-4 (45 mg) được sử dụng để điều trị loãng xương. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu đã phê duyệt công bố về sức khỏe đối với vitamin K, lưu ý rằng “Kết quả đã được thiết lập giữa lượng vitamin K hấp thụ qua chế độ ăn uống và việc duy trì xương bình thường”

2.2 Hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch

Vitamin K2 giúp hỗ trợ phòng ngừa vôi hóa mạch máu bằng cách kích hoạt Matrix Gla protein (MGP) – một loại protein có tác dụng hỗ trợ ngăn chặn vôi hóa mạch máu, giảm lắng đọng canxi vào lòng mạch máu. 

Mặc dù, cơ chế và chức năng sinh học đầy đủ của MGP vẫn chưa rõ ràng, nhưng một giả thuyết dựa trên dữ liệu từ động vật cho thấy tình trạng thiếu vitamin K2 dẫn đến MGP chưa được kích hoạt, điều này có thể làm tăng vôi hóa mạch máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Những phát hiện này có thể đặc biệt liên quan đến bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính vì tỷ lệ vôi hóa mạch máu của họ cao hơn nhiều so với dân số nói chung. 

Trong một nghiên cứu quan sát được thực hiện tại Hà Lan trên 564 phụ nữ mãn kinh, lượng vitamine K2 trong chế độ ăn (nhưng không phải Vitamine K1) có liên quan nghịch với tình trạng vôi hóa động mạch vành. Lượng K2 cũng có liên quan nghịch với tình trạng vôi hóa động mạch chủ nghiêm trọng trong một nghiên cứu đoàn hệ dựa trên dân số, có triển vọng, bao gồm 4.807 nam và nữ từ 55 tuổi trở lên ở Hà Lan. Kết quả cho thấy rằng, những người tham gia nghiên cứu này có lượng menaquinone trong chế độ ăn ở phân vị giữa (21,6–32,7 mcg/ngày) và phân vị trên (>32,7 mcg/ngày) cũng có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch vành thấp hơn lần lượt là 27% và 57% so với những người ở phân vị thấp hơn về lượng menaquinone (<21,6 mcg/ngày). Lượng vitamin K1 không ảnh hưởng đến bất kỳ kết quả nào.

3. Liều lượng bổ sung Vitamin K2

Không có liều lượng cần thiết bổ sung vitamin K2, chỉ có bảng dinh dưỡng bổ sung cho Vitamin K nói chung. 

Dưới đây là lượng khuyến nghị theo Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng (FNB) tại Viện Y học của Viện Hàn lâm Quốc gia phát triển: 

Theo Bảng khuyến nghị dinh dưỡng dành cho người Việt Nam:

Kết luận: Vitamin K2 đóng vai trò quan trọng quá trình hấp thu canxi và hỗ trợ bảo vệ mạch máu. Từ đó giúp tối ưu quá trình hấp thu canxi trong cơ thể. Chúng ta nên hiểu rõ hơn về Vitamin K2 để bổ sung một cách khoa học, hợp lý.

XEM THÊM:

CALIPO – CANXI LIPOCAL CÔNG NGHỆ SINH HỌC TỐI ƯU HẤP THU

Hay bị tê bì tay chân có thể là thiếu chất gì

1. Tại sao cơ thể lại bị thiếu Vitamin B12?

Một trong những lý do chủ yếu gây thiếu vitamin B12 là do cơ thể không tự tổng hợp được, phụ thuộc vào thực phẩm và thực phẩm bổ sung.

Bên cạnh đó, Vitamin B12 trong thực phẩm khi vào dạ dày cần được giải phóng nhờ axit dịch vị, sau đó liên kết với một loại protein gọi là yếu tố nội tại (Intrinsic Factor – do tế bào thành dạ dày tiết ra) thì ruột non mới có thể hấp thụ được.

Tình trạng thiếu hụt vitamin B12 thường xuất phát từ 2 nguyên nhân cốt lõi:

• Cung cấp không đủ: Chế độ ăn uống nghèo nàn, thiếu vắng các thực phẩm nguồn gốc động vật.
• Hấp thu kém: Hệ tiêu hóa gặp vấn đề khiến vitamin B12 không thể giải phóng hoặc không thể liên kết với yếu tố nội tại để đi vào máu.

2. Những ai có nguy cơ thiếu Vitamin B12 cao nhất?

2.1 Người ăn chay trường, thuần chay

Nguồn Vitamin B12 chủ yếu chứa nhiều trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật (gan, thịt, cá,…). Việc tiêu thụ thực phẩm được bổ sung vitamin B12 (chẳng hạn như men dinh dưỡng được bổ sung) cũng như các chất bổ sung vitamin B12 có thể làm giảm đáng kể nguy cơ thiếu hụt.

Trẻ sơ sinh của những phụ nữ ăn chay trường cũng có nguy cơ cao thiếu hụt vitamin B12. Trẻ sơ sinh bú mẹ hoàn toàn từ những phụ nữ ăn chay trường có thể có lượng dự trữ B12 thấp hơn nhiều so với trẻ bú mẹ không ăn chay trường. Tình trạng thiếu vitamin B12 không được phát hiện và điều trị ở trẻ sơ sinh có thể dẫn đến tổn thương thần kinh, chậm phát triển, chậm phát triển thể chất và thiếu máu. Nguyên nhân bao gồm lượng vitamin B12 ít trong sữa mẹ của những bà mẹ ăn chay cũng như lượng vitamin B12 hạn chế đi qua nhau thai ở những phụ nữ này trong quá trình phát triển của thai nhi.

2.2 Người cao tuổi

Hầu hết người lớn khỏe mạnh đều nhận đủ vitamin B12 từ chế độ ăn uống thường ngày. Tuy nhiên, người lớn tuổi thường bị thiếu hụt vitamin B12 ở một mức độ nào đó. 

Càng lớn tuổi, chức năng của hệ tiêu hóa càng suy giảm, chế độ ăn uống kém. Người già thường bị giảm tiết axit dạ dày (viêm teo dạ dày thể teo). Thiếu axit khiến cơ thể không thể tách được vitamin B12 ra khỏi protein trong thức ăn để hấp thụ, dẫn đến tình trạng thiếu hụt âm thầm theo thời gian.

Theo thống kê, từ 3% đến 43% người lớn tuổi, đặc biệt là những người bị viêm teo dạ dày, bị thiếu vitamin B12 dựa trên nồng độ vitamin B12 trong huyết thanh

2.3 Người mắc bệnh lý về đường tiêu hóa

Những người mắc các bệnh về dạ dày và ruột non có thể không hấp thụ đủ vitamin B12 từ thực phẩm để duy trì lượng dự trữ trong cơ thể ở mức khỏe mạnh. Các tổn thương tại niêm mạc dạ dày hoặc ruột non sẽ cản trở trực tiếp đến quá trình hấp thụ vi chất. Nhóm đối tượng này bao gồm người bị:

• Bệnh Crohn, bệnh Celiac (gây viêm và tổn thương ruột non).
• Hội chứng ruột ngắn, viêm đại tràng.
• Nhiễm khuẩn đường ruột hoặc ký sinh trùng.

2.4 Người từng phẫu thuật dạ dày hoặc giảm béo

Các thủ thuật phẫu thuật trong đường tiêu hóa, chẳng hạn như để giảm cân hoặc cắt bỏ toàn bộ hoặc một phần dạ dày, người mắc ung thư dạ dày,… có thể gây mất hoàn toàn hoặc một phần các tế bào tiết axit dịch vị và các tế bào tiết yếu tố nội tại. Do đó, các thủ thuật này làm giảm lượng vitamin B12, đặc biệt là vitamin B12 gắn với thực phẩm, mà cơ thể hấp thụ.

2.5 Người sử dụng một số loại thuốc điều trị dài ngày

Một số loại thuốc phổ biến có tác dụng phụ làm cản trở khả năng hấp thụ hoặc làm tiêu hao hàm lượng vitamin B12 trong cơ thể:

• Thuốc điều trị tiểu đường (Metformin): Sử dụng lâu năm có thể làm giảm hấp thụ B12 ở ruột non.
• Thuốc kháng axit dạ dày (PPI, H2 blocker): Việc ức chế axit dạ dày vô tình làm giảm khả năng giải phóng B12 từ thức ăn.
• Thuốc tránh thai đường uống

2.6 Người lạm dụng rượu bia thường xuyên

Lạm dụng rượu bia thường xuyên có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, suy giảm chức năng gan – nơi dự trữ B12 chính của cơ thể và dẫn đến thiếu hụt vitamin B12. Người nghiện rượu thường có chế độ ăn uống kém lành mạnh, kết hợp với hệ tiêu hóa tổn thương khiến tỷ lệ thiếu hụt vi chất này tăng cao.

3. Giải pháp phòng ngừa thiếu hụt Vitamin B12 hiệu quả

• Thay đổi chế độ ăn uống: Tăng cường nhóm thực phẩm giàu B12 như thịt bò, cá hồi, ngao, trứng, sữa tươi vào thực đơn. Với người ăn chay, hãy ưu tiên các sản phẩm sữa hạt hoặc ngũ cốc có nhãn “tăng cường vitamin B12”.
• Kiểm tra sức khỏe định kỳ: Thực hiện xét nghiệm máu định kỳ để kiểm tra nồng độ vitamin B12, đặc biệt là khi bạn thuộc nhóm nguy cơ cao hoặc bắt đầu xuất hiện các triệu chứng mệt mỏi, tê bì tay chân.
• Bổ sung chủ động: Sử dụng các loại viên uống bổ sung hoặc thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa vitamin B12 khi chế độ ăn không đáp ứng đủ hoặc hệ tiêu hóa kém hấp thu.

Kết luận: Biết được ai có nguy cơ thiếu vitamin B12 sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Hãy luôn lắng nghe những tín hiệu nhỏ nhất từ cơ thể và xây dựng một lối sống dinh dưỡng khoa học, cân bằng ngay từ hôm nay.

XEM THÊM:

EuHema – Sắt Lipofer công nghệ sinh học tối ưu hấp thu

Hay bị tê bì tay chân có thể là thiếu chất gì

Vậy thực phẩm nào giàu vitamin B12? Làm sao để bổ sung đúng cách? Hãy cùng khám phá danh sách các loại thực phẩm giàu vitamin B12 tốt nhất cho sức khỏe dưới đây.

1. Nhu cầu Vitamin B12 của cơ thể là bao nhiêu? 

Theo các chuyên gia y tế, nhu cầu bổ sung vitamin B12 thay đổi tùy theo độ tuổi và đối tượng: 

2. Cơ thể hấp thu Vitamin B12 như nào?

Trong thực phẩm, Vitamin B12 ở dạng liên kết với protein và phải được giải phóng trước khi được hấp thụ. 

• Tại khoang miệng: Quá trình này bắt đầu trong miệng khi thức ăn được trộn với nước bọt. Vitamin B12 được giải phóng sau đó liên kết với haptocorrin, một protein liên kết cobalamin trong nước bọt. 
• Tại dạ dày: Vitamin B12 tiếp tục được giải phóng khỏi ma trận thực phẩm nhờ hoạt động của acid dạ dày và enzyme protease dạ dày trong dạ dày, sau đó liên kết với haptocorrin. 
• Trong tá tràng, các enzyme tiêu hóa giải phóng vitamin B12 khỏi haptocorrin được liên kết ở khoang miệng và dạ dày. Vitamin B12 được giải phóng này kết hợp với yếu tố nội tại, một protein liên kết vận chuyển và phân phối được tiết ra bởi các tế bào thành dạ dày. Phức hợp thu được được hấp thụ ở hồi tràng xa bằng quá trình nội bào qua trung gian thụ thể.

Nếu vitamin B12 được thêm vào thực phẩm tăng cường và thực phẩm bổ sung, nó đã ở dạng tự do và do đó không cần bước tách.

3. Thực phẩm giàu Vitamin B12

Vitamin B12 chủ yếu được tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Dưới đây là những cái tên giàu dưỡng chất này nhất:

3.1. Gan và thận động vật

Gan động vật (đặc biệt là gan bò, gan cừu) là nguồn cung cấp vitamin B12 nhiều nhất. Trong 100g gan cừu có thể cung cấp tới 3.575% nhu cầu vitamin B12 hàng ngày của cơ thể. Ngoài ra, gan cũng rất giàu sắt và vitamin A.

3.2. Các loại ngao, sò, hến

Ngao là loại hải sản chứa hàm lượng vitamin B12 cực cao cùng lượng protein nạc dồi dào. Trong 100g ngao chứa khoảng 99 mcg vitamin B12. Đây cũng là thực phẩm chứa chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể.

3.3. Cá mòi và các loại cá béo (Cá hồi, cá ngừ)

Cá mòi: Không chỉ giàu B12, cá mòi còn chứa hàm lượng axit béo Omega-3 dồi dào giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cá hồi: 100g cá hồi nướng có thể đáp ứng khoảng 108% nhu cầu B12 hàng ngày.

Cá ngừ: Đây là nguồn protein và vitamin B12 tuyệt vời, đặc biệt là phần thịt đỏ ngay dưới da cá.

3.4. Thịt bò

Thịt bò là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Một miếng bít tết (~190g) cung cấp khoảng 100% nhu cầu vitamin B12, đi kèm với đó là các vitamin nhóm B khác (B2, B3, B6) cùng kẽm và selen.

3.5. Trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein và vitamin B nhóm (đặc biệt là B2 và B12) vô cùng tiện lợi. Lòng đỏ trứng có nồng độ vitamin B12 cao hơn lòng trắng trứng và cơ thể cũng dễ hấp thụ B12 từ lòng đỏ hơn.

3.6. Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa tươi, sữa chua và phô mai là những nguồn cung cấp vitamin B12 rất dễ hấp thu. Một cốc sữa nguyên chất có thể cung cấp đến 54% nhu cầu B12 hàng ngày. 

4.  Nguồn thực phẩm giàu Vitamin B12 cho người ăn chay

Vì vitamin B12 tự nhiên chủ yếu có trong động vật, người ăn chay trường rất dễ gặp nguy cơ thiếu hụt vi chất này. Dưới đây là các giải pháp thay thế:

Ngũ cốc tăng cường: Ngũ cốc ăn sáng, bổ sung 25% lượng vitamin B12 cần thiết hàng ngày. Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được nhà sản xuất bổ sung thêm vitamin B12. Hãy kiểm tra nhãn mác sản phẩm để chọn loại phù hợp.

Sữa thực vật (Sữa hạnh nhân, sữa đậu nành): Các loại sữa hạt hiện nay thường được tăng cường vitamin B12 để hỗ trợ người ăn chay.

Men dinh dưỡng (Nutritional Yeast): Đây là một loại men thuần chay có vị bùi béo như phô mai, chỉ cần 1 muỗng canh men dinh dưỡng tăng cường đã có thể đáp ứng đủ nhu cầu B12 cho một ngày.

Kết luận:

Bổ sung thực phẩm giàu vitamin B12 vào chế độ ăn uống hàng ngày là cách tự nhiên và an toàn nhất để bảo vệ hệ thần kinh và duy trì năng lượng tích cực cho cơ thể. Hãy kết hợp đa dạng giữa thịt, cá, trứng, sữa hoặc các sản phẩm tăng cường (nếu ăn chay) để đảm bảo cơ thể luôn tràn đầy sức sống.

Nếu bạn thuộc nhóm đối tượng có nguy cơ thiếu hụt cao (người ăn chay trường, người lớn tuổi, người có hội chứng kém hấp thu), việc tham khảo ý kiến từ các chuyên gia để bổ sung bằng đường uống cũng là một giải pháp hợp lý.

XEM THÊM:

Vitamin B12 quan trọng như thế nào?

Hay bị tê bì tay chân có thể là thiếu chất gì

1. Vitamine B12 là gì

Vitamin B12 là một loại vitamin tan trong nước, tham gia vào quá trình trao đổi chất. Vitamin B12 thường được thêm vào một số loại thực phẩm bổ sung hoặc thuốc. Vì vitamin B12 chứa khoáng chất coban, nên các hợp chất có hoạt tính vitamin B12 được gọi chung là cobalamin. Vitamin B12 cần phải được chuyển hóa thành dạng hoạt động là Methylcobalamin và 5-deoxyadenosylcobalamin.

2. Vai trò của vitamin B12 với cơ thể

2.1 Tham gia vào quá trình hình thành hồng cầu

Vitamin B12 phối hợp chặt chẽ với Vitamin B9 (Axit Folic) để tham gia vào quá trình phân chia và trưởng thành của tế bào hồng cầu. Một số phản ứng cần B12 để sản xuất purin và pyrimidin một cách chính xác, chúng đóng vai trò là các khối xây dựng của DNA. DNA này sau đó được sử dụng để sản xuất hồng cầu lưới, cuối cùng phát triển thành hồng cầu.

Thiếu vitamin B12 khiến các tế bào hồng cầu không thể phân chia bình thường, gây thiếu máu hồng cầu to – thiếu máu ác tính. 

2.2 “Lớp màng bảo vệ” hệ thần kinh và não bộ 

B12 đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp Myelin – lớp vỏ bọc bảo vệ các sợi thần kinh. Thiếu B12 có thể dẫn đến mất myelin ở cột bên và cột sau, dẫn đến thoái hóa kết hợp bán cấp.

Khi thiếu B12 có thể gây ra các triệu chứng thần kinh như: tê bì tay chân, có cảm giác như “kim châm”, giảm trí nhớ, sa sút trí tuệ, thậm chí là trầm cảm hoặc rối loạn tâm trạng. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng, B12 có thể làm chậm sự khởi phát của bệnh trầm cảm cũng như cải thiện tác dụng của thuốc chống trầm cảm

2.3 Tham gia vào cấu trúc DNA & quá trình chuyển hóa

B12 là coenzyme rất quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA, cụ thể là purin và pyrimidin.

B12 đóng vai trò là chất đồng yếu tố cho các enzyme hỗ trợ tạo ra methylmalonyl-coenzyme A (CoA)  mutase và methionine, một enzyme cần thiết cho các quá trình chuyển hóa và sản xuất tetrahydrofolate. 

3. Liều bổ sung Vitamin B12

Khuyến nghị về lượng vitamin B12 và các chất dinh dưỡng khác được cung cấp trong Lượng tham chiếu dinh dưỡng (DRIs) do Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng (FNB) thuộc Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia phát triển

Kết luận: Tóm lại, Vitamin B12 không đơn thuần là một vi chất dinh dưỡng, mà là nền tảng không thể thiếu giúp duy trì năng lượng sống bền bỉ và bảo vệ hệ thần kinh khỏe mạnh. Việc hiểu rõ tầm quan trọng của B12 sẽ giúp chúng ta chủ động hơn trong việc thiết lập chế độ dinh dưỡng khoa học cho bản thân và gia đình.

*Tài liệu tham khảo

Vitamin B12: A Comprehensive Review of Natural vs Synthetic Forms of Consumption and Supplementation

Vitamin B12

Vitamin B12

XEM THÊM:

Ai cần bổ sung acid Folic

Hay bị tê bì tay chân có thể là thiếu chất gì

1. Người gầy có mắc mỡ máu không?

Vì tỷ lệ người béo phì, thừa cân mắc gan nhiễm mỡ cao hơn rất nhiều so với người gầy.

Bất cứ ai cũng có thể bị cholesterol cao, ngay cả khi còn trẻ, gầy, ăn uống lành mạnh và tập thể dục. Hiện nay, chưa có thông tin nào về mối liên hệ giữa phân bố trọng lượng cơ thể và chuyển hóa lipid máu. Đó là bởi vì cholesterol cao có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, bao gồm cả yếu tố di truyền. 

Để hiểu rõ hơn cho câu trả lời, chúng ta cần phải phân biệt 2 loại mỡ trong cơ thể: 

• Mỡ dưới da: Là lớp mỡ có thể nhìn thấy hoặc cảm nhận được bằng mắt thường (tạo nên vóc dáng béo hay gầy).
• Mỡ trong máu (Lipid máu): Bao gồm Cholesterol và Triglyceride lưu thông trong lòng mạch.

2. Nguyên nhân chính gây máu nhiễm mỡ

2.1 Thói quen sinh hoạt không lành mạnh 

• Ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa sẽ làm tăng mức cholesterol LDL “xấu”. Chất béo bão hòa có trong các phần thịt đỏ nhiều mỡ và các sản phẩm từ sữa. Không nên để chất béo bão hòa chiếm quá 10% lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
• Thiếu hoạt động thể chất có liên quan đến nguy cơ cao hơn bị tăng cholesterol trong máu.
• Hút thuốc làm giảm cholesterol HDL, đặc biệt là ở phụ nữ, và làm tăng cholesterol LDL.
• Căng thẳng có thể làm tăng nồng độ một số hormone nhất định, chẳng hạn như corticosteroid. Điều này có thể khiến cơ thể bạn sản sinh ra nhiều cholesterol hơn.
• Uống quá nhiều rượu (hơn hai ly mỗi ngày đối với nam giới hoặc một ly mỗi ngày đối với nữ giới) có thể làm tăng mức cholesterol toàn phần của bạn.
• Ngủ ít hoặc ngủ không ngon giấc có liên quan đến sức khỏe tim mạch kém hơn.

2.2 Yếu tố di truyền

Đây là nguyên nhân phổ biến nhất ở những người gầy bẩm sinh nhưng mỡ máu lại cao. Nếu trong gia đình có người có tiền sử bị mỡ máu, đột quỵ hoặc bệnh tim mạch, Điều này cho thấy gen của bạn có thể làm tăng nguy cơ có mức cholesterol không lành mạnh. 

2.3 Một số bệnh lý

Nhiều vấn đề sức khỏe làm tăng nguy cơ cholesterol cao ví dụ bệnh tiểu đường, bệnh thận mạn, buồng trứng đa nang, suy giáp,…

2.4 Một số loại thuốc

Một số loại thuốc bạn đang dùng để điều trị các vấn đề sức khỏe khác có thể làm tăng mức cholesterol LDL “xấu” hoặc giảm mức cholesterol HDL “tốt”, bao gồm:

• Các loại thuốc điều trị rối loạn nhịp tim , chẳng hạn như amiodarone
• Thuốc chẹn beta dùng để giảm đau thắt ngực hoặc điều trị huyết áp cao.
• Thuốc hóa trị được sử dụng để điều trị bệnh ung thư 
• Thuốc lợi tiểu, chẳng hạn như thiazide, để điều trị huyết áp cao, huyết áp 
•  Ức chế miễn dịch các loại thuốc, chẳng hạn như cyclosporine, để điều trị các bệnh viêm nhiễm hoặc để ngăn ngừa thải ghép sau khi cấy ghép nội tạng.
• Retinoid để điều trị mụn trứng cá
• Thuốc steroid, chẳng hạn như prednisone, được sử dụng để điều trị các bệnh viêm nhiễm như lupus ban đỏ, viêm khớp dạng thấp và bệnh vảy nến.

2.5 Tuổi tác

Mức cholesterol không lành mạnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, kể cả trẻ nhỏ. Tuy nhiên, cholesterol cao thường được chẩn đoán nhiều nhất ở những người từ 40 đến 59 tuổi. Tuổi tác đóng vai trò quan trọng trong chức năng chuyển hóa của cơ thể. Những thay đổi này do gan không còn loại bỏ cholesterol LDL “xấu” hiệu quả như khi còn trẻ. Những thay đổi này có thể làm tăng nguy cơ phát triển cholesterol máu cao khi già đi.

2.6 Giới tính

Trong độ tuổi từ 20 đến 39, nam giới có nguy cơ bị cholesterol toàn phần cao hơn nữ giới.

Tuy nhiên, nguy cơ mắc máu nhiễm mỡ ở phụ nữ tăng lên sau thời kỳ mãn kinh. Mãn kinh làm giảm nồng độ các hormon, có thể ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol trong máu. Sau mãn kinh, nồng độ cholesterol toàn phần và cholesterol LDL “xấu” của phụ nữ thường tăng lên, trong khi nồng độ cholesterol HDL “tốt” giảm xuống.

Kết luận: Máu nhiễm mỡ có thể xảy ra với bất kể ai với nhiều nguyên nhân khác nhau. Ngay từ bây giờ, hãy lựa chọn cho mình một chế độ sinh hoạt lành mạnh và kiểm tra sức khỏe định kỳ thường xuyên để bảo vệ sức khỏe toàn diện. 

XEM THÊM:

Hay bị tê bì tay chân có thể là thiếu chất gì

Chất bảo quản trong dược phẩm

A. Thiếu Vitamin nhóm B

1. Vitamin B12:

Thiếu vitamin B12 là một nguyên nhân phổ biến gây tê bì và ngứa ran ở tay và chân. Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của các tế bào thần kinh và sản xuất tế bào hồng cầu. Thiếu hụt có thể dẫn đến tổn thương thần kinh ngoại biên. Các triệu chứng khác của thiếu B12 bao gồm mệt mỏi, yếu cơ, khó giữ thăng bằng, và các vấn đề về trí nhớ.

2. Vitamin B6:

Thiếu vitamin B6 cũng có thể gây tê bì, ngứa ran, và đau ở tay và chân.

3. Vitamin B9 – Folate

Thiếu folate cũng có thể góp phần gây tê bì và ngứa ran ở tay và chân, cùng với các triệu chứng thiếu máu khác như mệt mỏi và yếu ớt.

B. Thiếu các loại khoáng chất

Magie: Magie đóng vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh và cơ bắp. Mặc dù rất ít trường hợp người khoẻ mạnh thiếu magie, tuy nhiên nồng độ magie trong máu thấp cũng có thể tạo ra các cảm giác: tê bì, ngứa ran, chuột rút cơ bắp và yếu cơ.

Kết luận: Tuy thiếu vitamin và khoáng chất có thể gây nên triệu chứng tê bì tay chân, chúng ta vẫn cần cân nhắc các nguyên nhân khác như: các rối loạn thần kinh ngoại biên, kém lưu thông tuần hoàn máu, các bệnh tự miễn như lupus ban đỏ, viêm khớp dạng thấp… Cần kiểm soát các yếu tố bệnh lý và thiếu hụt dưỡng chất phù hợp để giảm các triệu chứng tê bì tay chân đúng cách.

XEM THÊM:

Ai cần bổ sung acid folic

Cách sơ cứu hạ canxi huyết tại nhà

1. Chất bảo quản dược phẩm là gì?

Chất bảo quản là các thành phần được sử dụng để cải thiện thời hạn sử dụng của sản phẩm (thuốc, thực phẩm). Chúng có xu hướng làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình phân hủy, do đó, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Các chất này can thiệp vào phản ứng hóa học hoặc kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật trong sản phẩm. 

Chất bảo quản được phân loại theo cơ chế hoạt động, nguồn gốc hoặc bản chất hóa học.

 Hiệu quả bảo quản có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, ví dụ: tương tác với các thành phần khác, bản chất của chất bảo quản, loại bao bì, loại vi sinh vật và độ pH. Mặc dù rất quan trọng đối với nhiều loại sản phẩm, nhưng các hóa chất này không an toàn nếu không được sử dụng đúng cách.

2. Các loại chất bảo quản dược phẩm phổ biến hiện nay

Benzalkonium Chloride: Chất bảo quản kháng khuẩn dùng cho dung dịch nhỏ mắt, thuốc xịt mũi và thuốc sát trùng tại chỗ. Có hiệu quả trong khoảng pH 4.0–10.0 nhưng không tương thích với các chất hoạt động bề mặt anion.

Paraben (Methylparaben, Propylparaben): Chất bảo quản phổ rộng dùng cho dung dịch uống, thuốc tiêm. Trước đây thường có trong các loại mỹ phẩm. Ổn định trong khoảng pH 4.0–8.0.

Cồn Benzyl: Chất bảo quản cho thuốc tiêm và chế phẩm sinh học. Hiệu quả tốt nhất ở pH dưới 5,5 nhưng cần bảo quản cẩn thận để tránh bị oxy hóa.

Phenoxyethanol: Được sử dụng trong kem bôi ngoài da và dung dịch nhỏ mắt. Ổn định trong khoảng pH 3.0–10.0 và chịu nhiệt.

Axit Sorbic và Kali Sorbat: Có hiệu quả chống nấm trong dung dịch uống và thuốc bôi ngoài da. Tốt nhất trong môi trường pH 3.0–6.5.

Chlorobutanol: Chất bảo quản cho dung dịch nhỏ mắt và thuốc tiêm. Hoạt động tốt trong môi trường pH trung tính đến hơi axit nhưng nhạy cảm với nhiệt.

Thymol: Chất bảo quản tự nhiên cho các sản phẩm chăm sóc da và răng miệng. Hiệu quả ở pH 4.0–7.0 nhưng cần bao bì kín để ngăn ngừa sự thăng hoa.

3. Bảng so sánh các loại chất bảo quản dược phẩm

Top 7 Preservatives for Pharmaceutical Shelf Life

Preservatives in Pharmaceuticals: Are They Really Safe?

XEM THÊM

Oftaial Plus – Dung dịch nhỏ mắt dưỡng ẩm tối ưu chứa HA kết hợp cùng Taurine

Tầm quan trọng của dưỡng ẩm mắt mỗi ngày