Người tiểu đường mỡ máu cần chế độ ăn dinh dưỡng đặc biệt vì hai bệnh này liên quan mật thiết với nhau. Đường huyết cao gây rối loạn chuyển hóa lipid (mỡ máu). Bên cạnh đó, chế độ ăn nhiều đường, tinh bột, chất béo xấu lại vừa làm tăng đường huyết, vừa làm tăng LDL, triglyceride, dẫn đến nguy cơ biến chứng tim mạch, đột quỵ. 

Chính vì vậy, bữa ăn dinh dưỡng sẽ giúp ổn định đường huyết, giảm mỡ xấu, tăng mỡ tốt, và cân bằng năng lượng, phòng ngừa biến chứng.

1. Lời khuyên lựa chọn bữa sáng cho người tiểu đường mắc mỡ máu

Đối với người vừa mắc tiểu đường vừa mắc mỡ máu cao, bữa sáng không chỉ cần đủ năng lượng mà nên lựa chọn những thực phẩm giúp:

• Kiểm soát tốt chỉ số đường huyết: Chọn thực phẩm chuyển hóa đường chậm để tránh tăng đường huyết đột ngột sau ăn.
• Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, tăng bài tiết axit mật, điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột và có thể làm giảm sự hấp thụ lipid từ đường ruột.
• Chất béo tốt: Chất béo tốt giúp cải thiện tỷ lệ cholesterol, giảm LDL Cholesterol và triglyceride, tăng HDL cholesterol.
• Protein nạc: Protein nạc giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế nạp chất béo vào cơ thể.

2. Một số món ăn phù hợp với người tiểu đường mắc mỡ máu.

2.1 Yến mạch nguyên hạt

Yến mạch (Avena sativa L.) rất giàu protein, chất xơ, canxi, vitamin (B, C, E và K), axit amin và chất chống oxy hóa (beta-carotene, polyphenol, chlorophyll và flavonoid).

 β-glucan và avenanthramides cải thiện hệ miễn dịch, loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể, giảm cholesterol trong máu và hỗ trợ giảm cân bằng cách cải thiện chỉ số lipid và phân giải chất béo trong cơ thể. 

β-glucan điều chỉnh sự tiết insulin, hỗ trợ ngăn ngừa, cải thiện bệnh tiểu đường.

Cách dùng: Nấu cháo yến mạch hoặc ngâm qua đêm với sữa chua không đường.

Mẹo: Thêm vài hạt hạnh nhân hoặc óc chó để tăng chất béo Omega-3.

2.2 Bún, phở gạo lứt thịt nạc

Thay vì gạo trắng truyền thống, gạo lứt giữ nguyên lớp cám giàu chất xơ và vitamin nhóm B.

Cách dùng: Kết hợp cùng ức gà băm hoặc thịt bò nạc.

Lưu ý: Không lấy nước béo, nên ăn kèm rau sống hoặc rau chần.

2.3. Bánh mì đen (Bánh mì nguyên cám) và trứng luộc

Bánh mì đen chứa ít calo và nhiều chất xơ, các loại vitamin hơn bánh mì trắng. Bánh mì đen giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. 

Nhờ đó, bánh mì đen cũng giúp cải thiện chỉ số đường huyết và hạn chế được lượng đường, calo dư thừa, hỗ trợ cải thiện chỉ số mỡ máu.

Cách dùng: 1-2 lát bánh mì đen kết hợp với 1 quả trứng luộc hoặc ốp la bằng dầu ô liu.

2.4. Khoai lang luộc và sữa đậu nành không đường

Khoai lang là nguồn tinh bột chậm lý tưởng. Sữa đậu nành giàu đạm thực vật và không chứa cholesterol.

Khẩu phần: 1 củ khoai lang cỡ vừa (khoảng 150g) là đủ năng lượng cho buổi sáng.

2.5. Salad rau xanh và ức gà

Nếu bạn muốn một bữa sáng nhẹ nhàng, hãy thử trộn xà lách, cà chua, dưa chuột cùng ức gà áp chảo và sốt dầu giấm. Một bữa ăn đầy đủ chất xơ hòa tan, chất béo tốt và protein cho cơ thể.

3. Những thực phẩm nên hạn chế với người tiểu đường mắc mỡ máu

Để tránh làm tình trạng mỡ máu và tiểu đường trầm trọng hơn, hãy hạn chế những thực phẩm sau:

Xôi nếp, bánh mì trắng: Chứa tinh bột nhanh, khiến đường huyết tăng vọt.

Mì tôm, đồ chiên rán: Chứa nhiều chất béo chuyển hóa (Trans fat) không tốt cho tim mạch.

Thịt chế biến sẵn: Xúc xích, thịt nguội chứa nhiều muối và chất bảo quản không tốt cho huyết áp.

Nước ép trái cây ngọt: Thiếu chất xơ và quá nhiều đường fructozo. Vì vậy, có thể gây tăng đường huyết.

4. Bí quyết ăn uống giúp kiểm soát chỉ số hiệu quả

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, cách ăn cũng cực kỳ quan trọng:

• Thứ tự ăn “ngược”: Hãy ăn Rau xanh trước -> Thức ăn (đạm) -> Tinh bột sau cùng. Phương pháp này giúp kiểm soát được lượng tinh bột nạp vào. Hơn nữa, bữa ăn cũng cung cấp đủ lượng chất xơ, protein cho cơ thể.
• Uống nước trước khi ăn: Một ly nước ấm 200ml trước bữa sáng giúp kích thích hệ tiêu hóa, loãng dịch vị dạ dày.
• Không bỏ bữa: Nhịn sáng khiến cơ thể dễ bị hạ đường huyết đột ngột và ăn bù quá nhiều vào bữa trưa.

*Tài liệu tham khảo

Multiple Antioxidative and Bioactive Molecules of Oats (Avena sativa L.) in Human Health

What’s the Best Breakfast for Diabetes?

XEM THÊM:

HAMOTOS – Giải pháp hạ mỡ máu từ thiên nhiên

Xơ vữa động mạch

1. Tại sao người tiểu đường thường dễ chấn thương?

Người tiểu đường lâu năm, hoạt động chức năng của hệ thống thần kinh ngoại vi suy giảm. Chân tay tê bì, sừng hóa, khó nhận biết và né tránh chướng ngại vật, từ đó cũng dễ gặp va đập, chấn thương.

Bên cạnh đó, về thời gian dài, người mắc bệnh tiểu đường có chức năng thị giác cũng dần suy giảm, khả năng quan sát và giữ thăng bằng cũng từ đó kém hơn người bình thường.

2. Tại sao vết thương của người tiểu đường thường lâu lành?

Người tiểu đường dễ gặp chấn thương, nhưng khi đã chấn thương lại rất lâu lành. Tại sao lại như vậy? Sau đây là một số lời giải thích:

1. Vết thương thường được phát hiện rất muộn. Vì khả năng nhận diện cảm giác của người tiểu đường càng ngày càng kém, đến khi vết thương trở nặng mới được phát hiện và xử lý.
2. Tuy nồng độ đường trong máu bệnh nhân luôn cao, nhưng khả năng hấp thu và chuyển hóa đường tại tế bào lại rất thấp. Cơ quan trong cơ thể luôn trong trạng thái nghèo nàn năng lượng. Chính vì vậy khả năng tái sinh và phục hồi của người tiểu đường cũng chậm hơn người khỏe mạnh.
3. Hệ thống miễn dịch của bệnh nhân tiểu đường cũng giảm theo năm tháng, giảm khả năng bắt giữ và tiêu diệt tác nhân lạ, dễ thu hút vi khuẩn, virus xâm nhập.
4. Nồng độ đường cao, tăng độ nhớt của máu, giảm tốc độ di chuyển của máu, giảm khả năng cung cấp dinh dưỡng tới mô tổn thương.

3. Cần bảo vệ thế nào để giảm chấn thương cho người tiểu đường?

• Người tiểu đường nên đi chậm, quan sát kỹ mọi vật cản xung quánh, tránh va chạm
• Lựa chọn giày, dép mềm, êm chân, đi rộng rãi, tạo cảm giác thoải mái, không đi giày chật, cứng, thô.
• Hạn chế đi chân trần
• Tại gia đình của người tiểu đường lâu năm, cần thay những đồ có hình thù góc cạnh, sắc nhọn, thay vào đó là những góc tròn, đường cong mềm mại, tránh va đập và chấn thương.
• Kiểm tra, phát hiện thường xuyên các vết chấn thương tại chân tay, cơ thể để xử lý từ sớm.
• Kiểm soát mức đường huyết để duy trì vận động ổn định, giảm cảm giác tê bì tay chân
• Giữ ẩm da, hạn chế nứt nẻ da tạo điều kiện cho viêm nhiễm phát triển.

4. Khi bị chấn thương, người tiểu đường nên xử lý như thế nào?

1. Vệ sinh sạch sẽ khu vực tổn thương
2. Bôi thuốc sát khuẩn phù hợp
3. Cần thiết có thể băng bó và thay băng thường xuyên, hạn chế để hở và tiếp tục tổn thương vết thương đó khi chưa lành do va đập.
4. Để ý hạn chế va đập vào thành, cạnh các vật dụng.

Xem thêm:

1. Người tiểu đường có nên ăn cơm trắng?
2. Cập nhật thuốc Điều trị Đái Tháo Đường Tuýp 2: Ưu – Nhược Điểm, Những lưu ý